✨ Amaretti ✨

Diese kleinen Amaretti Kekse erinnern an die klassischen Amarettini. Der Teig besteht aus einer Eiweiß Masse, unter welche Mandelmehl und geschälte Mandeln gehoben werden. Mit einem Eisportionierer wird der Teig anschließend in Portionen eingeteilt, mit den Händen gerollt und mit Puderzucker bestreut. Nach dem Backen werden die Kekse ohne Mehl zuerst leicht knusprig, aber nach ein paar Tagen super weich und soft.

Zutaten:

400g Mandeln gemahlen

300g Zucker

1 Prise Salz

2 Fläschen Bittermandelöl

3 Eiweisse

1 Pck. Vanillezucker

->Puderzucker zum Wenden

Zubereitung:

1. Ofen auf 200° vorheizen

2. Alle Zutaten miteinander vermischen.

3. Aus der Masse Kugeln formen und leicht flach drücken.

4. Die Kugeln in Puderzucker wenden.

5. Im Ofen ca. 10min backen

Die Amarettis sollten noch ziemlich weich sein. Dann sind sie perfekt 🤩

En Guete 🍪